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半白きゅうり

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地物の半白きゅうり。
半分白くて半分緑。
全部緑のきゅうりのほうが歴史的には浅いのだそう。

くるくる剥いて雷干しに。

厚みを4ミリに剥いたら
3%の塩水に昆布を入れて15分浸す。
それを風干しする。

↑というのはツイッターで中川さんが教えてくださったこと。
今まで間違ってたなぁ・・・と思いながら揺れる瓜を眺めた。

半白きゅうり_a0135439_15283330.jpg

by haijikg7 | 2012-07-07 15:27 | いただきます


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