秋刀魚 汲み湯葉焼き 肝たれがけ

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とろっとろの湯葉をどうやって巻いているんだろう?

秋刀魚をセルクルがわりにして、オーブンシートの上で輪にする。
その中にくみ上げ湯葉を鋳込んでオーブンで焼く。
焼き上がりをコテでそっとすくって皿に盛る。
肝たれをかけて、はじかみを添える。

それしか思いつかない。

理屈抜きで美味しかったなぁ。


京都でいただいた美味しいもの。
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by haijikg7 | 2010-09-07 06:53 | いただきます


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